Noix de Saint Jacques Express au Curry

Parce que la magie des Noix de Saint-Jacques opère toujours, voici une recette facile et rapide à réaliser, que je suis allée pécher dans le numéro 16 du magazine "Cuisine by Lignac" (oct-nov 2009) !

Ingrédients pour 2 personnes :

10 noix de Saint-Jacques

Une cuillère à soupe de Curry en poudre

Un citron vert

Deux cuillères à soupe de crème fraiche liquide

Une noisette de beurre

Sel, Poivre

C'est parti :

1. Rincez les noix de Saint-Jacques sous un filet d'eau froide et essuyez-les soigneusement. Saupoudrez les ensuite généreusement de curry.

2. Prélevez le zeste du citron et pressez-en le jus.

3. Dans une casserole, faites chauffez la crème liquide avec le zeste et le jus de citron.Salez, poivrez et émulsionnez.

4. A la dernière minute, faites fondre le beurre et poêlez les noix de Saint-Jacques.

5. Servez avec la sauce au citron vert.

6. Dégustez !